Холодильные витрины для молочной продукции

Холодильники для молочной продукции часто используются во многих магазинах и супермаркетах. Их обустройство необходимо для демонстрации продуктов питания молочного происхождения. Такая витрина также позволит поддерживать необходимый температурный режим, избежав порчи или замораживания молочных изделий.

Отличия и особенности витрин для молочных продуктов

Холодильник для молочной продукции состоит из машинного отделения и модуля охлаждения, в последнем есть широкий поддон или полки в виде решеток для расположения на них продуктов. Поверхности, на которые выкладываются молочные изделия, изготовлены из высококачественных материалов, которые не поддаются окислению. Это может быть пищевой пластик, нержавеющая или оцинкованная сталь, алюминий. Важно отметить, что поверхности из стали более долговечны и, соответственно, дорогие.

Стенки и дверцы изготавливают из непрозрачных и прозрачных материалов, в первом случае это будут металлические конструкции, во втором – сооружения из стеклопакетов. Важно, что машинное отделение может иметь различное расположение: под или над охлаждающим модулем, это зависит от типа камеры – горизонтальная она, или вертикальная.

Молочные холодильники лучше выбирать исходя из размеров торговой точки и предназначения оборудования. Различают устройства по разным параметрам, основными среди которых являются такие:

• открытые витрины и горки. Часто их используют в супермаркетах и гипермаркетах для демонстрации молочных изделий, товар можно достать беспрепятственно. Однако, в таких холодильниках продукция хранится негерметично, что для некоторых видов продуктов неприемлемо;

• закрытые холодильные камеры. Герметичное хранение продукции в них обеспечено, такие устройства больше подходят для небольших торговых точек. В них постоянно будет поддерживаться указанная температура, что существенно продлевает время реализации молочных изделий.

Также различают холодильное оборудование для молочной продукции по поддерживаемому температурному режиму, он может составлять от 0 до 7 градусов. Условия хранения молочных изделий непосредственно влияют на длительность срока их годности. Оптимальные показатели температуры зависят от типа молочных продуктов.

1. Молоко хранится при температуре 4-8 градусов выше нуля.
2. Сливочное масло хранится, придерживаясь температурного режима от -10 до +6 градусов.
3. Сыр рекомендуется хранить при температуре до 10 градусов.

При выборе камеры важно, чтобы в ней возможно было хранение продуктов в этих температурных режимах, а также возможность регулировки этих параметров.

Важно также учесть габариты холодильного оборудования, от них зависит много факторов. К примеру, широкие витрины дают возможность расположить в них большее количество молочных продуктов, улучшив при этом выкладку и расширяя ассортимент. Однако, в небольших торговых точках размещение подобных установок невозможно, поскольку они будут занимать много места. Поэтому, в таких ситуациях лучше выбирать компактные устройства для магазина, обеспечив отличный доступ к продуктам. Кроме того, компактные варианты проще убирать и они расходуют меньшее количество электроэнергии.

Дополнительное оборудование для витрин молочного отдела

Специальный холодильник для молочных продуктов стоит выбирать с учетом особенностей его конструкции, он должен подходить для выполнения своих функций. К тому же, не менее важны дополнительные устройства и приспособления, которые влияют на качество и эффективность работы холодильных камер.

1. Охлаждение. Камеры для молочных изделий могут быть с выносным или встроенным холодом. Второй вариант подразумевает использование автономных компрессора и конденсатора. Выносные обустроены таким образом, что все торговые витрины подключены к одному охлаждающему модулю. Встроенное охлаждение более дешевое, подходит для небольших торговых точек. Для крупных магазинов или супермаркетов лучше подбирать холод с выносом, это более экономичный вариант с повышенным рабочим объемом модулей, к тому же он менее шумный.
2. Вентиляция. Многие модели холодильных установок оборудованы принудительной вентиляцией, которая может обеспечить эффективное и быстрое охлаждение продуктов. Его принцип действия заключается в выключении вентилятора при открывании дверок, таким образом сохраняя нужную температуру, уменьшая потребление энергии и не допуская при этом смешивание холодных и теплых воздушных масс.
3. Освещение. Различают варианты со встроенной ЛЕД-подсветкой, это очень удобно, поскольку продукты не только освещены, но и выглядят более привлекательно.
4. Дополнительный накопитель продукции. Запасник часто используется с целью увеличения товарного запаса, делая витрину более привлекательной и удобной для использования покупателем. Отсутствие накопителя не влияет на функциональность холодильного шкафа, поскольку увеличивается высота полезной загрузки прилавка.

К другим вспомогательным аксессуарам относят дополнительные полки, отбойники, держатели для ножей, подставки, как для продавца, так и для покупателя – все эти элементы делают витрину более функциональной и удобной при эксплуатации.

При выборе подходящей витрины или холодильника важно учесть все функциональные особенности устройства. Таким образом, вы сможете подобрать оптимальное решение для вашего бизнеса.