Морозильная камера для 3 тонн полуфабрикатов

Морозильная камера для полуфабрикатов

Комплектация холодильной камеры:

• Холодильная комната (ППУ 100) укомплектована дверью на световой проем 1800 мм*800 мм
• Воздухоохладитель (производство Италия)
• Холодильный агрегат (производство Франция)
• Щит управления (собственное производство)
• Фреоновая магистраль до 5 метров погонных

Предыдущий размер Морозильная камера для 2 тонн полуфабрикатов

Следующий размер Морозильная камера камера для 4 тонн полуфабрикатов

Подробнее о заморозке и хранении полуфабрикатов и мяса

Правила и условия хранения полуфабрикатов

Вкусовая и пищевая ценность пельменей, вареников и котлет остается неизменной до приготовления потребителем, если максимально быстро заморозить ее в морозильной камере для заморозки полуфабрикатов. Всего за несколько минут температура в продукте снижается до 18 градусов, помогая избежать усушки продукции. Для этого используют конвейерные линии или туннельные холодильники, где низкотемпературный воздух обтекает изделия пищевой промышленности, уложенные на стеллажи, а затем перемещают их на хранение.

Сверхбыстрое охлаждение происходит в три этапа:

1. моментально снижают температуру полуфабриката до нуля за счет мощного потока воздуха;
2. постепенное промерзание;
3. продукт полностью теряет тепло.

Замораживаемое изделие до 1 килограмма и толщиной 8 сантиметров составляет минимум три часа.

В зависимости от типа полуфабрикатов и срока хранения нужно установить режим, который будет соответствовать правилам: от 0 до 6°С реализация должна завершиться через три дня, а до -20°С более 20 суток. Чем ниже температурный режим, тем больше срок годности.

 

Стоимость указана без учета монтажных работ и стоимости доставки комплектующих.

Не нашли холодильную камеру подходящего размера? звоните

Для заказать Морозильная камера камера (-16С) для хранения 3 тонн полуфабрикатов свяжитесь с нами по телефону +380984283974

В связи с нестабильным курсом EUR/Гривне стоимость, указанная на сайте, может отличаться от фактической.

Так же возможна сборка холодильной установки, из  комплектующих, на любой вкус и бюджет.