Холодильные камеры для хранения фруктов и овощей

Промышленные холодильные камеры для хранения овощей и фруктов состоят из целого комплекса оборудования и систем, совместная работа которых направлена на качественное охлаждение свежей продукции. Правильно произведенный агрегат обеспечит продолжительное хранение товара без потери вкусовых и внешних качеств.

Холодильные камеры для фруктов и овощей часто используются для продолжительного хранения:

1. корнеплодов – капуста, лук, свекла, картофель, томаты;
2. ягод – черешня, виноград, клубника, вишня;
3. фрукты – груши и яблоки.

В большинстве случаев холодильные установки изготавливают из пенополиуретановых сэндвич-панелей. Для их сборки не требуется металлический каркас, нужно лишь иметь ровную площадку, на которой будет располагаться все оборудование для охлаждения. Часто под холодильные камеры для овощей и фруктов обустраивают складские помещения или подвалы, устанавливая в них соответствующие агрегаты.

Камера охлаждения производится путем сборки плит з односторонней металлической облицовкой. Половое покрытие в таких агрегатах не нужно изолировать, поскольку температурный режим в них нужно поддерживать в пределах 3-5 градусов по Цельсию, не ниже. При необходимости, подобные установки можно разобрать и собрать в другом, более удобном для расположения, месте, они достаточно мобильны.

Отдельно стоит выделить морозильные камеры и агрегаты шоковой заморозки. Их используют для быстрой заморозки продукции в свежем или переработанном виде для дальнейшей реализации или хранения. Их используют многие предприятия пищевой промышленности, торговли и производства продуктов питания.

Виды холодильных камер для овощей и фруктов

Купить холодильную камеру для овощей и фруктов можно следующих видов:

1. камеры модульного типа, это могут быть шкафы или ящики, они выпускаются стандартных размеров;
2. сборные холодильные агрегаты, произведенные по индивидуальным замерам;
3. установки для кратковременного хранения, применимы в магазинах, кафе и ресторанах для сохранения достаточных объемов запаса товара;
4. агрегаты для хранения продукции длительное время, их монтируют на складах и в производственных зданиях;
5. холодильные установки для поддержания незначительных плюсовых температур, средних ее показателей;
6. агрегаты с низкими температурами, они способны не только охладить, но и заморозить продукты.

В зависимости от предназначения камеры меняется и цена на выбранную установку для охлаждения фруктов и овощей.

Преимущества и сферы применения

Холодильная камера для хранения овощей и фруктов часто используется на предприятиях данного профиля, поскольку благодаря ей можно:

• сохранить продолжительное время вкусовые и внешние качественные показатели продукции;
• иметь в своем распоряжении достаточное количество товара, без ущерба его качественным показателям;
• если оборудование оснащено дополнительным прозрачным окошком, тогда через него можно демонстрировать товар клиенту, не принося ущерб для условий его хранения.

Любая камера для длительного хранения овощей и фруктов используется на предприятиях пищевой промышленности, в складских холодильных сооружениях. Также подобные агрегаты применяют в заведениях общественного питания, в меню которых есть достаточное количество блюд из овощей и фруктов, а также в магазинах, на ярмарках и выставочных залах.

Строительство холодильной камеры для хранения овощей и фруктов

Строительство холодильной установки проводится поэтапно:

1. сбор нужной информации. На этом этапе специалисты изучают техусловия, создается проект установки для охлаждения. Мастерами проводятся расчеты мощностных показателей агрегата, замеры металлического каркаса, другие экономико-технические параметры строения;
2. обустройство фундамента, уплотнение и выравнивание грунтового покрытия. В случае, если промышленная холодильная камера для овощей будет возводиться в помещении – тогда подготовка основания под камеру;
3. этап строительства подразумевает обустройство каркасной конструкции, монтаж сэндвич-панелей и перегородок внутри камеры, установка дверей. На втором этапе строительства прокладываются водяные и электрокоммуникации, создается вентиляционная система. Завершающим этапом будет установка воздухоохладителей, конденсаторов, автоматики и прокладывание труб фреона;
4. пуско-наладочные работы. Мастерами проводится тестирование на работоспособность оборудования и его систем. После этих процессов холодильная камера для овощей и фруктов запускается в работу.

Каждый тип оборудования для охлаждения можно подобрать и заказать в Украине, указав свои индивидуальные пожелания относительно его функциональных особенностей.