Холодильные камеры для хранения фруктов и овощей

показать помощник по блокам

Brands -

Промышленные холодильные камеры для хранения овощей и фруктов состоят из целого комплекса оборудования и систем, совместная работа которых направлена на качественное охлаждение свежей продукции. Правильно произведенный агрегат обеспечит продолжительное хранение товара без потери вкусовых и внешних качеств.

Холодильные камеры для фруктов и овощей часто используются для продолжительного хранения:

  1. корнеплодов – капуста, лук, свекла, картофель, томаты;
  2. ягод – черешня, виноград, клубника, вишня;
  3. фрукты – груши и яблоки.

В большинстве случаев холодильные установки изготавливают из пенополиуретановых сэндвич-панелей. Для их сборки не требуется металлический каркас, нужно лишь иметь ровную площадку, на которой будет располагаться все оборудование для охлаждения. Часто под холодильные камеры для овощей и фруктов обустраивают складские помещения или подвалы, устанавливая в них соответствующие агрегаты.

Камера охлаждения производится путем сборки плит з односторонней металлической облицовкой. Половое покрытие в таких агрегатах не нужно изолировать, поскольку температурный режим в них нужно поддерживать в пределах 3-5 градусов по Цельсию, не ниже. При необходимости, подобные установки можно разобрать и собрать в другом, более удобном для расположения, месте, они достаточно мобильны.

Отдельно стоит выделить морозильные камеры и агрегаты шоковой заморозки. Их используют для быстрой заморозки продукции в свежем или переработанном виде для дальнейшей реализации или хранения. Их используют многие предприятия пищевой промышленности, торговли и производства продуктов питания.

Виды холодильных камер для овощей и фруктов

Купить холодильную камеру для овощей и фруктов можно следующих видов:

  1. камеры модульного типа, это могут быть шкафы или ящики, они выпускаются стандартных размеров;
  2. сборные холодильные агрегаты, произведенные по индивидуальным замерам;
  3. установки для кратковременного хранения, применимы в магазинах, кафе и ресторанах для сохранения достаточных объемов запаса товара;
  4. агрегаты для хранения продукции длительное время, их монтируют на складах и в производственных зданиях;
  5. холодильные установки для поддержания незначительных плюсовых температур, средних ее показателей;
  6. агрегаты с низкими температурами, они способны не только охладить, но и заморозить продукты.

В зависимости от предназначения камеры меняется и цена на выбранную установку для охлаждения фруктов и овощей.

Преимущества и сферы применения

Холодильная камера для хранения овощей и фруктов часто используется на предприятиях данного профиля, поскольку благодаря ей можно:

  • сохранить продолжительное время вкусовые и внешние качественные показатели продукции;
  • иметь в своем распоряжении достаточное количество товара, без ущерба его качественным показателям;
  • если оборудование оснащено дополнительным прозрачным окошком, тогда через него можно демонстрировать товар клиенту, не принося ущерб для условий его хранения.

Любая камера для длительного хранения овощей и фруктов используется на предприятиях пищевой промышленности, в складских холодильных сооружениях. Также подобные агрегаты применяют в заведениях общественного питания, в меню которых есть достаточное количество блюд из овощей и фруктов, а также в магазинах, на ярмарках и выставочных залах.

Строительство холодильной камеры для хранения овощей и фруктов

Строительство холодильной установки проводится поэтапно:

  1. сбор нужной информации. На этом этапе специалисты изучают техусловия, создается проект установки для охлаждения. Мастерами проводятся расчеты мощностных показателей агрегата, замеры металлического каркаса, другие экономико-технические параметры строения;
  2. обустройство фундамента, уплотнение и выравнивание грунтового покрытия. В случае, если промышленная холодильная камера для овощей будет возводиться в помещении – тогда подготовка основания под камеру;
  3. этап строительства подразумевает обустройство каркасной конструкции, монтаж сэндвич-панелей и перегородок внутри камеры, установка дверей. На втором этапе строительства прокладываются водяные и электрокоммуникации, создается вентиляционная система. Завершающим этапом будет установка воздухоохладителей, конденсаторов, автоматики и прокладывание труб фреона;
  4. пуско-наладочные работы. Мастерами проводится тестирование на работоспособность оборудования и его систем. После этих процессов холодильная камера для овощей и фруктов запускается в работу.

Каждый тип оборудования для охлаждения можно подобрать и заказать в Украине, указав свои индивидуальные пожелания относительно его функциональных особенностей.

Полугерметичный поршневой компрессор Bitzer Ecoline
Полугерметичный поршневой компрессор Bitzer Ecoline

Инструкция по эксплуатации Bitzer Ecoline
Инструкция по эксплуатации Bitzer Ecoline

Защитные устройства SE-B
Защитные устройства SE-B

Модуль управления
Модуль управления

Дополнительное охлаждение
Дополнительное охлаждение

Подогрев масла в картере
Подогрев масла в картере