Холодильные камеры для зелени

Предприятия, которые занимаются выращиванием и продажей зелени должны обязательно обустраиваться специальным оборудованием для хранения товара. Таким образом обеспечивается увеличение прибыли, развитие и успешность бизнеса. Этому способствуют профессиональные холодильные камеры для зелени.

Холодильные камеры для хранения зелени и их преимущества

Установка холодильных агрегатов в Украине проводится для правильного хранения товара. Оборудование может быть обустроено цифровыми системами, позволяющими облегчить регуляцию влажности и температуры, обозначить показатели кислорода и углекислого газа в атмосфере. К другим преимуществам относят:

1. экономичный расход энергии. Современное оборудование позволяет использовать меньше энергоресурсов, таким образом вырабатывая нужную энергию из выходящих воздушных масс;
2. соответствие всем требованиям экоконтроля. Продолжительное хранение свежих продуктов в холодильных агрегатах отличается безопасностью для дальнейшего использования при приготовлении блюд;
3. прочность и надежность агрегатов. Холодильное оборудование отличается высококачественным выполнением и комплектующими;
4. вытяжные системы отлично подходят для складов, поскольку воздушные массы быстро обрабатывают всю площадь без излишнего шума.

Кроме того, все склады стерильны, поскольку выполнены герметичными, полностью закрытыми от внешних воздействий. Такое выполнение поможет избежать появления неприятных испарений, пыли, положительно воздействуя на микроклимат созданной среды.

Особенности холодильных камер для зелени

Холодильная камера для хранения зелени состоит из комплекса агрегатов, оборудованных вентиляционной системой. Их комплексная работа предусматривает получение качественного и продолжительного хранения продуктов, не теряя их вкусовые и внешние качества. Каждая установка состоит из пенополиуретановых сэндвич-панелей с двусторонней облицовкой. Толщина каждой панели составляет 80 мм. Благодаря подобному выполнению обеспечивается:

• сохранение температурных показателей в пределах 0-1 градус по Цельсию;
• повышенный уровень влажности – около 90-95%. Сохраняя низкие влажностные показатели, около 75%, способствует постепенному усыханию зелени.

Таким образом, создавая искусственные условия для охлаждения можно сберечь все ценные вещества, отличный вкус, эластичность и превосходный внешний вид зелени.

Правила и условия хранения зелени

Перед началом работы с холодильным оборудованием необходимо иметь представление о том, как нужно хранить той или иной вид продукции.

1. Листовая зелень сохраняется при температуре 0 градусов, при влажности 95-100%. Придерживаясь подобных условий хранения, можно увеличить срок хранения до 2 недель. Важно для листовой зелени подобрать оптимальные условия вентиляции, поскольку сильные воздушные потоки могут привести к образованию конденсата на листве и, как результат, – порча товара.
2. Сельдерей хранится также при температуре 0 градусов, при этом показатели влажности будут выше – около 98%. Максимально возможные сроки хранения продукции при таких условиях составляют 3 месяца.
3. Лук-порей нужно хранить при температуре 0 градусов, сохраняя влажность 95-100%. При заданных условиях лук-порей может храниться около 3 месяцев. При необходимости в холодильные агрегаты можно установить РГС систему, которая поможет регулировать оптимально возможные показатели углекислого газа и кислорода.

Решив купить профессиональное оборудование для охлаждения можно создать оптимальные условия для хранения зелени, сохранив ее вкус и внешние качества.

Этапы строительства холодильной камеры для хранения зелени

Создание холодильной камеры предусматривает соблюдение определенного алгоритма действий:

• проектирование системы. Создается подробный план построения, обсуждаются все вопросы относительно расположения оборудования, автоматики, вентиляции. На этом этапе заказчик узнает, какая цена всей холодильной постройки;
• создание фундамента, при необходимости. Если холодильная установка устанавливается в помещении, то этот этап не учитывается;
• постройка холодильного здания. Специалистами монтируется каркас из металла и несущие сооружения, используя качественную теплоизоляцию. Установка сэндвич-панелей из пенополиуретана является заключительным процессом в этом этапе;
• прокладывание коммуникаций и установка холодильных агрегатов. Вместе с этими процессами мастера монтируют вентиляцию и электросистему автоматики;
• пусконаладочные процессы подразумевают тестирование камеры, устранение дефектов или неполадок, после чего – запуск готового оборудования.